آنزیم
آنزیم ها مولکولهای زیستی هستند که به عنوان کاتالیزورهای بیولوژیکی عمل کرده و سرعت واکنشهای شیمیایی در سلولها را به طور چشمگیری افزایش میدهند. این مولکولهای قدرتمند با کاهش انرژی فعالسازی واکنشها، شرایط را برای انجام سریعتر و کارآمدتر فرآیندهای زیستی فراهم میکنند. اکثر آنزیمها از پروتئین تشکیل شدهاند، اما برخی از مولکولهای RNA نیز با نام ریبوزیم دارای فعالیت کاتالیزوری هستند. بدون حضور آنزیمها، واکنشهای شیمیایی در سلولها با سرعت بسیار کندی انجام شده و حیات امکانپذیر نخواهد بود.
آنزیم چیست؟
آنزیمها پروتئینهایی هستند که سرعت واکنشهای شیمیایی در سلولها را به شدت افزایش میدهند. هر آنزیم به یک سوبسترای خاص متصل میشود و واکنش آن را کاتالیز میکند. علاوه بر پروتئینها، برخی مولکولهای RNA نیز خاصیت کاتالیزوری دارند و به آنها ریبوزیم میگویند.
آنزیمها در هزاران واکنش بیوشیمیایی مختلف نقش دارند و برای انجام متابولیسم سلولی ضروری هستند. به عنوان مثال، آنزیمهای گوارشی به هضم غذا کمک میکنند و آنزیمهای تنفسی در تولید انرژی نقش دارند.
ساختار آنزیمها از زنجیرههای طولانی آمینواسید تشکیل شده است. ترتیب، تعداد و نوع آمینواسیدها، همراه با ساختار سه بعدی آنزیم، تعیینکننده خاصیت و عملکرد آن است. برخی آنزیمها برای فعالیت به یونهای فلزی یا مولکولهای آلی کوچک به نام کوفاکتور نیاز دارند.
واحد اندازهگیری فعالیت آنزیمی، واحد آنزیم یا U است.
ساختار آنزیم ها
همانطور که پیشتر اشاره کردیم، آنزیمها پروتئینهایی هستند که از زنجیرههای طولانی آمینواسید تشکیل شدهاند. ساختار سهبعدی پیچیده این زنجیرهها، ناحیهای خاص به نام جایگاه فعال را ایجاد میکند. این جایگاه فعال، مکانی است که واکنش آنزیمی در آن رخ میدهد.
آنزیمها معمولاً بسیار بزرگتر از مولکولهای سوبسترای خود هستند. در واقع، تنها بخش کوچکی از آنزیم (حدود ۱۰ آمینواسید) به طور مستقیم با سوبسترا برهمکنش میکند. این برهمکنش بسیار اختصاصی است، به طوری که هر آنزیم تنها با یک یا چند سوبسترای خاص ترکیب میشود. دو مدل اصلی برای توضیح این خاصیت، مدل قفل و کلید و مدل القای تناسب هستند.
- مدل قفل و کلید: در این مدل، جایگاه فعال آنزیم مانند قفل و سوبسترا مانند کلیدی است که دقیقاً در آن جای میگیرد.
- مدل القای تناسب: در این مدل، جایگاه فعال آنزیم انعطافپذیر است و با اتصال سوبسترا، شکل خود را تغییر میدهد تا به بهترین شکل با آن سازگار شود.
به طور خلاصه، آنزیمها به عنوان کاتالیزورهای زیستی عمل میکنند و با کاهش انرژی فعالسازی، سرعت واکنشهای بیوشیمیایی را به شدت افزایش میدهند.
سیگما ایران
سیگما ایران با هدف تامین مستمر نیازهای پژوهشگران و مشتریان خود، طیف گستردهای از مواد شیمیایی آزمایشگاهی با بالاترین کیفیت را ارائه میدهد. به عنوان نماینده رسمی و انحصاری سیگما آلدریچ و مرک آلمان در ایران، سیگما ایران متعهد به ارائه محصولات اصیل با قیمتی رقابتی است تا پژوهشگران، اساتید و دانشجویان بتوانند با اطمینان کامل به تحقیقات خود ادامه دهند.
راههای ارتباطی
سیگما ایران با دو دهه تجربه در زمینه فروش انواع محصولات شیمیای و صنعتی، کیت تحقیقاتی، آنزیم، آنتی بادی، محیط کشت و تجهیزات آزمایشگاهی در ایران.
مدیریت: 09128308091
فروش: 09357007743
